Cara membuat sate kambing harus memperhatikan tips agar dagingnya empuk dan tidak bau. Tentunya, kita tidak dapat menikmatinya jika daging kambing masih bau dan keras. Membuat sate kambing yang empuk dan lezat membutuhkan perpaduan antara teknik memasak yang tepat dan pemilihan bahan baku yang baik.

Berikut adalah tips membuat sate kambing empuk dan tidak bau.

Tidak perlu cuci daging kambing terlebih dahulu

Sebelum dimasak, daging kambing tidak perlu dicuci terlebih dahulu. Hal ini disebabkan karena mencuci daging akan membuat tekstur lebih alot dan aroma bau prengus menjadi lebih tajam. Anjuran ini pun diungkapkan oleh USDA (United States Department of Agriculture).

Iris daging dengan cara yang tepat

Cara mengiris daging kambing juga menentukan empuk atau tidak dagingnya nanti. Agar dagingnya lembut, periksa arah serat otot saat memotong. Potonglah  melintang atau tegak lurus dengan serat otot daging. Hindari memotong daging searah dengan serat otot, karena bisa membuat daging menjadi keras setelah dimasak.

Marinasi dengan nanas

Nanas tak hanya mampu membantu daging kambing menjadi lebih empuk, tapi juga ampuh untuk menghilangkan bau prengusnya. Caranya dengan memotong nanas menjadi bagian kecil, lalu balurkan pada daging yang akan diolah dan tunggu minimal 20 menit.

Nah, sekarang sudah tidak bingung lagi, kan, bagaimana cara masak daging kambing yang empuk dan tidak bau? Selain bisa buat sendiri, sate kambing dengan daging yang empuk dan lembut juga bisa dinikmati langsung di Bumi Aki!